本篇文章给大家谈谈苦瓜干鱼家常做法 ,苦瓜苦瓜以及苦瓜煮干鱼家常做法对应的干鱼知识点,文章可能有点长,家常但是做法煮干希望大家可以阅读完 ,增长自己的苦瓜苦瓜知识,最重要的干鱼是希望对各位有所帮助,可以解决了您的家常问题,不要忘了收藏本站喔 。做法煮干
本文目录
主料 :猪瘦肉320克 ,鸡蛋1个,干鱼淀粉2汤勺
辅料 :油2勺,家常盐3克,做法煮干生抽2茶匙 ,苦瓜苦瓜醋1茶匙,干鱼生姜4片 ,家常葱白1根,香叶2片,草果2颗 ,桂皮10克 ,八角3粒 ,干辣椒5克,
作法:
步骤1.将瘦肉切长条
步骤2.把葱白和生姜片放小碗 ,然后用热水泡出香味后取汁备用
步骤3.用生抽,醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
步骤4.腌好的肉 ,加鸡蛋和玉米淀粉抓匀
步骤5.锅里放多点油烧热后,把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
步骤6.锅里剩余油 ,将葱姜爆香
步骤7.倒入干辣椒 ,桂皮八角等料炒出香味
步骤8.放入小碗水 ,加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制
步骤9.把汤汁浇酥肉上面
步骤10.然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣,撒上葱花即可
用料
干盐鱼1条,葱3根 ,姜少许,蒜少许,花椒少许,干辣椒个 ,生抽1勺,白糖少许
做法步骤
步骤1
用热水冲洗鱼块,去掉浮尘浮盐
步骤2
擦干水分,少量油煎鱼块两面,盛起鱼块,到掉锅里的油。
步骤3
另起锅 ,少量油加生姜,葱段,干辣椒,花椒炒香。
步骤4
加入鱼块,少量料酒 ,一点点生抽快速翻炒几下 。
步骤5
加入略微盖住鱼块的水 ,大火烧开,小火闷烧30分钟后,大火收汁 。
凉菜鱼可用鲫鱼、黄鱼 、小白鱼等。我们这里最常做凉菜的鱼是一种手指长的“锣锅”鱼,这种鱼长不大 ,但肉嫩刺软,每到冬季是它最鲜美的时候 ,买上一两斤 ,处理干净,它的最佳搭档是雪里蕻咸菜 ,只要简单地用葱姜辣椒 ,酱油白糖炖个二十分钟即可,趁热吃也很鲜美 。但等它凉透成冻,味道堪称一绝!可下酒 、可佐饭佐粥 ,让人百吃不厌 。
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